Health Ep5 Type 2 Diabetes
यह नया अध्ययन द लैंसेट डायबिटीज एंड एंडोक्रिनोलॉजी में प्रकाशित हुआ था, जिसमें शोधकर्ता खाद्य योज्य इमल्सीफायर एक्सपोज़र और टाइप 2 डायबिटीज (टी2डी) के जोखिम के बीच संबंध की जांच करते हैं।
टाइप 2 मधुमेह (टी2डी)
इस चौंकाने वाले अध्ययन के नतीजों से संकेत मिलता है कि कैरेजेनन, ट्राइपोटेशियम फॉस्फेट और ग्वार गम समेत कई इमल्सीफायर्स का सेवन टाइप 2 मधुमेह (टी2डी) जोखिम में वृद्धि से जुड़ा था। इस प्रकार, परिणाम स्पष्ट रूप से उन नियमों के पुनर्मूल्यांकन की आवश्यकता को दर्शाते हैं जो मजबूत उपभोक्ता संरक्षण के लिए इन एडिटिव्स के उपयोग को नियंत्रित करते हैं। Health Ep5 Type 2 Diabetes
खाद्य योज्य
इसमें इमल्सीफायर्स शामिल हैं, जिनका उपयोग बड़े पैमाने पर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है ताकि भोजन की बनावट को बढ़ाया जा सके और शेल्फ-लाइफ को बढ़ाया जा सके। ये एडिटिव्स चॉकलेट, आइसक्रीम और पेस्ट्री जैसे उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में पाए जा सकते हैं, जो हृदय रोग, चयापचय संबंधी विकारों और सूजन के साथ-साथ टी2डी, मोटापा और उच्च रक्तचाप जैसी पुरानी स्थितियों से जुड़े हुए हैं।
न्यूट्रीनेट-सैंटे अध्ययन
फ्रांस में न्यूट्रीनेट-सैंटे अध्ययन में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन और टी2डी जोखिम में वृद्धि के बीच संबंध देखा गया, जैसा कि अन्य देशों के अध्ययनों में बताया गया है।
यह वर्तमान अध्ययन फ्रांस में जनसंख्या-आधारित संभावित अध्ययन, न्यूट्रीनेट-सांटे कोहोर्ट अध्ययन के हिस्से के रूप में आयोजित किया गया था। इसका उद्देश्य पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंधों की जांच करना है। इस अध्ययन के लिए प्रतिभागियों को सामान्य आबादी से भर्ती किया गया था और जीवनशैली, स्वास्थ्य स्थिति, आहार संबंधी आदतों, मानवशास्त्रीय डेटा और शारीरिक गतिविधि को कवर करने वाली प्रश्नावली के माध्यम से विस्तृत जानकारी प्रदान करने के लिए कहा गया था। Health Ep5 Type 2 Diabetes
आहार संबंधी आँकड़े
इसमें इमल्सीफायर का सेवन शामिल है, इसे हर छह महीने में तीन गैर-लगातार 24-घंटे के आहार रिकॉर्ड के माध्यम से एकत्र किया गया था। प्रतिभागियों के आहार रिकॉर्ड के आधार पर इमल्सीफायर सेवन की मात्रा निर्धारित की गई, जो खाद्य संरचना डेटाबेस से जुड़े थे।
टी2डी मामलों की पहचान स्व-रिपोर्ट, स्वास्थ्य प्रश्नावली, राष्ट्रीय स्वास्थ्य बीमा डेटाबेस और मृत्यु दर रजिस्ट्री के माध्यम से की गई थी।
कॉक्स मॉडल का उपयोग करके किए गए विश्लेषणों ने इमल्सीफायर सेवन और टी2डी जोखिम के बीच संबंध का आकलन किया। उम्र, लिंग, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), धूम्रपान की स्थिति और आहार संबंधी कारकों जैसे कई जटिल कारकों पर विचार किया गया। सामान्य कार्डियोमेटाबोलिक रोगों और कृत्रिम मिठास के लिए अतिरिक्त संवेदनशीलता विश्लेषण किए गए और समायोजित किए गए। Health Ep5 Type 2 Diabetes
जाँच – परिणाम
2009 और 2023 के बीच 104,139 व्यक्तियों, 79.2% महिलाओं से डेटा प्राप्त किया गया था। बेसलाइन डेटा संग्रह के दौरान अध्ययन प्रतिभागियों की औसत आयु 42.7 वर्ष थी।
खाद्य योज्य इमल्सीफायर के संपर्क के प्राथमिक स्रोत अल्ट्रा-प्रसंस्कृत फल और सब्जियां, केक और बिस्कुट, और डेयरी उत्पाद थे, जो समग्र इमल्सीफायर सेवन का क्रमशः 18.5%, 14.7% और 10% थे। कई इमल्सीफायरों के सेवन का टी2डी विकसित होने के जोखिम से सकारात्मक संबंध था।
कुल कैरेजेनन उच्चतम जोखिम से जुड़े थे, प्रतिदिन 100 मिलीग्राम की खपत बढ़ने से टी2डी का खतरा 3% बढ़ गया। इसके अलावा, कैरेजेनंस गम, ज़ैंथन गम, ट्रिपोटेशियम फॉस्फेट, मोनोग्लिसराइड्स के एसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड, सोडियम साइट्रेट, ग्वार गम और गम अरबी के डाइग्लिसराइड्स काफी उच्च जोखिम अनुपात से जुड़े थे। Health Ep5 Type 2 Diabetes
निष्कर्ष
- कुल सात व्यक्तिगत इमल्सीफायर्स और इमल्सीफायर्स का एक समूह सकारात्मक रूप से टी2डी के जोखिम से जुड़ा था।
- वर्तमान अध्ययन में हृदय रोग से जुड़े इमल्सीफायर और टी2डी से जुड़े इमल्सीफायर के बीच भी अंतर किया गया है।
- ये अवलोकन प्रत्येक स्थिति से जुड़े अद्वितीय जोखिम प्रोफाइल का सुझाव देते हैं, जो इन यौगिकों से प्रभावित विभिन्न जैविक मार्गों के कारण हो सकता है।
- यद्यपि अधिकृत इमल्सीफायर्स को स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) स्तरों के आधार पर सुरक्षित माना जाता है, हाल के साक्ष्यों ने इन एडीआई को संशोधित करने के महत्व के बारे में चिंताओं को बढ़ा दिया है, विशेष रूप से आंत माइक्रोबायोटा और सूजन पर उनके संभावित प्रतिकूल प्रभावों को देखते हुए।
- इस प्रकार, अध्ययन के निष्कर्षों से खाद्य उत्पादों में इमल्सीफायरों के उपयोग को नियंत्रित करने वाले नियमों को संशोधित करने की संभावित आवश्यकता का संकेत मिलता है, उनकी व्यापक खपत और सार्वजनिक स्वास्थ्य पर संभावित प्रभाव को देखते हुए। Health Ep5 Type 2 Diabetes
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