Side-Effects Ultra-Processed Foods
अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूरोलॉजी के मेडिकल जर्नल, न्यूरोलॉजी के 22 मई, 2024 के ऑनलाइन अंक में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, जो व्यक्ति शीतल पेय, चिप्स और कुकीज़ जैसे अधिक अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उन्हें इसका सामना करना पड़ सकता है। कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने वालों की तुलना में याददाश्त और सोचने की समस्याओं और स्ट्रोक का खतरा अधिक होता है। अध्ययन में 30,000 से अधिक लोगों का अनुसरण किया गया।
Ultra-Processed Foods
यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि जो लोग अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाते हैं – शीतल पेय, चिप्स और कुकीज़ के बारे में सोचते हैं – उनमें उस आहार से जुड़े शारीरिक दुष्प्रभावों का खतरा अधिक होता है। अब एक अध्ययन में पाया गया है कि ऐसे खाद्य पदार्थों से याददाश्त और सोचने की समस्याओं का खतरा भी बढ़ जाता है।
इस अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने 30,000 से अधिक लोगों को देखा, जिनकी उम्र 45 या उससे अधिक थी। उनका औसतन 11 साल तक पालन किया गया। प्रतिभागियों ने प्रश्नावली भरी कि उन्होंने क्या खाया और क्या पिया। शोधकर्ताओं ने प्रति दिन ग्राम की गणना करके और अपने दैनिक आहार का प्रतिशत बनाने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों के प्रति दिन ग्राम के साथ तुलना करके यह निर्धारित किया कि लोगों ने कितना अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन खाया। Side-Effects Ultra-Processed Foods
उस प्रतिशत की गणना चार समूहों में की गई, जिनमें सबसे कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से लेकर सबसे अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल थे।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त चीनी, वसा और नमक की मात्रा अधिक होती है और प्रोटीन और फाइबर की मात्रा कम होती है। इनमें शीतल पेय, नमकीन और मीठे स्नैक्स, आइसक्रीम, हैम्बर्गर, डिब्बाबंद बेक्ड बीन्स, केचप, मेयोनेज़, पैकेज्ड ब्रेड और स्वादयुक्त अनाज शामिल हैं।
Unprocessed Processed Foods
असंसाधित या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में गोमांस, सूअर का मांस और चिकन के साधारण टुकड़े, और सब्जियां और फल जैसे मांस शामिल हैं।
Cognitive Impairment
अध्ययन के अंत में, टीम ने पाया कि 768 प्रतिभागियों में संज्ञानात्मक हानि का निदान किया गया था।
जिन लोगों के आहार में 25.8% अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ शामिल थे, उनमें स्मृति और सोच संबंधी समस्याएं विकसित हुईं, जबकि उन लोगों की तुलना में जिन्होंने 24.6% अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाए, जिनमें संज्ञानात्मक समस्याएं विकसित नहीं हुईं।
उम्र और लिंग जैसे कुछ कारकों को समायोजित करने के बाद जो मनोभ्रंश के जोखिम को बढ़ा सकते हैं, शोधकर्ताओं ने पाया कि उपभोग किए जाने वाले अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की मात्रा में 10% की वृद्धि संज्ञानात्मक हानि के विकास के 16% बढ़े हुए जोखिम से जुड़ी थी। Side-Effects Ultra-Processed Foods
वैज्ञानिकों ने यह भी बताया कि अधिक असंसाधित या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से संज्ञानात्मक मुद्दों का जोखिम 12% कम होता है।
शोधकर्ताओं ने कुल प्रतिभागियों में से 14,175 को संज्ञानात्मक गिरावट और 20,243 को स्ट्रोक के लिए देखा। किसी भी समूह में संज्ञानात्मक हानि या स्ट्रोक का इतिहास नहीं था। अध्ययन के अंत तक, 768 लोगों में संज्ञानात्मक हानि का निदान किया गया और 1,108 लोगों को स्ट्रोक हुआ।
यह समझने के लिए कि किसी व्यक्ति को विशेष रूप से अपने संज्ञानात्मक स्वास्थ्य और कार्य को अनुकूलित करने के लिए क्या चाहिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ से मिलने के अलावा, रिचर्ड ने सुझाव दिया कि पाठक खुद को शिक्षा और संसाधनों से लैस करें और खुद से पूछें:
- क्या मेरे पास एक दिन में पांच अलग-अलग फलों और सब्जियों को उनके छिलके में पैक करके अधिक मात्रा में खाने की पहुंच और क्षमता है?
- क्या मैं घर पर एक दिन में या सप्ताह के दौरान अधिक भोजन पका सकता हूँ जिसमें मुख्य सामग्री स्वयं भोजन हो – भराव सामग्री, नमक, चीनी या परिरक्षक नहीं बल्कि अपनी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ?
- क्या मैं अपने मस्तिष्क और हृदय को सहारा देने के लिए दैनिक आधार पर एक साधारण आदत जोड़ सकता हूँ? उदाहरणों में शामिल हो सकते हैं: मुट्ठी भर अखरोट खाना, आहार या नियमित शीतल पेय या मीठी चाय के बजाय 60-80 औंस पानी पीना, दिन में 3 बार 10 मिनट ताजी हवा लेना, तेज चलना
- क्या मैं बीन्स, मछली और “मेरे लिए नई” सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों के साथ एक नया नुस्खा आज़मा सकता हूँ Side-Effects Ultra-Processed Foods
For More Updates Click Here
Side-Effects Ultra-Processed Foods-Side-Effects Ultra-Processed Foods-Side-Effects Ultra-Processed Foods-Side-Effects Ultra-Processed Foods