Side Effects Of Liquid Nitrogen
आजकल तरल नाइट्रोजन का उपयोग खाद्य उद्योग में भंडारण के लिए या खाद्य पदार्थों को स्मोकी प्रभाव देने के लिए बड़े पैमाने पर किया जाता है। लेकिन, जब मदुरै में ‘स्मोकिंग’ बिस्किट खाने के बाद दर्द से चिल्लाते एक लड़के का वीडियो वायरल हुआ, तो तमिलनाडु सरकार के खाद्य सुरक्षा विभाग को तरल नाइट्रोजन के उपयोग पर एक आदेश जारी करना पड़ा और खिलाने वाले व्यक्ति का लाइसेंस रद्द करना पड़ा। बच्चे को बिस्किट.
गुरुवार को जारी एक आदेश के अनुसार, राज्य में नामित अधिकारियों और खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को “किसी भी खाद्य व्यवसाय संचालक के खिलाफ खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 के अनुसार प्रवर्तन कार्रवाई करने के लिए कहा गया था, जो खाद्य पदार्थों के साथ सीधे उपभोग के लिए तरल नाइट्रोजन का उपयोग कर रहा है।” बिस्कुट, आइसक्रीम, वेफर बिस्कुट, आदि। परोसने से पहले भोजन या पेय से तरल नाइट्रोजन पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए।
Side Effects Of Liquid Nitrogen
कनाडा के नेशनल कोलैबोरेटिंग सेंटर फॉर एनवायर्नमेंटल हेल्थ द्वारा प्रकाशित 2018 के एक लेख के अनुसार, “तरल नाइट्रोजन एक तरल है जिसका क्वथनांक -196°C बहुत कम होता है, और यह कमरे के तापमान पर गैस के रूप में मौजूद होता है। तरल के आकस्मिक संपर्क के कारण जलन और शीतदंश हो सकता है, और अत्यधिक ठंड के कारण आकस्मिक रूप से साँस लेने या निगलने से दम घुट सकता है और वायुमार्ग या गैस्ट्रिक छिद्र हो सकता है।
हाल ही में देश के कुछ हिस्सों में एक प्रवृत्ति ने जोर पकड़ लिया है जहां अनाज या पनीर पफ तरल नाइट्रोजन में ढके होते हैं और “धुंध या धुएं जैसी भाप छोड़ते हैं।” भोजन खाने के तुरंत बाद, लोग ड्रैगन की तरह दिखने के लिए अपनी नाक और मुंह से धुआं निकालते हैं। एफडीए ने कहा कि व्यंजन, जिन्हें अक्सर ड्रैगन की सांस, स्वर्ग की सांस या नाइट्रो पफ कहा जाता है, राज्य मेलों, कार्निवल, मॉल कियोस्क और कुछ आइसक्रीम पार्लरों में लोकप्रिय हैं।
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, तरल नाइट्रोजन का उपयोग भोजन की तैयारी और संरक्षण में खाद्य पदार्थों (जैसे आइसक्रीम) को तेजी से ठंडा करने, सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों को संसाधित करने और प्रस्तुति को बढ़ाने के लिए पेय पदार्थों को तेजी से ठंडा करने के लिए फ्रीजिंग एजेंट के रूप में किया गया है। और उपभोक्ता अपील।
इसमें कहा गया है कि भोजन में तरल नाइट्रोजन त्वचा और आंतरिक अंगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है अगर इसे गलत तरीके से संभाला जाए या बेहद कम तापमान के कारण गलती से निगल लिया जाए। तरल नाइट्रोजन का सीधे सेवन नहीं किया जाना चाहिए या सीधे त्वचा के संपर्क में नहीं आने देना चाहिए।
तरल नाइट्रोजन से स्वास्थ्य जोखिम
ऊतक क्षति: तरल नाइट्रोजन की अत्यधिक ठंड त्वचा या म्यूकोसल झिल्ली के संपर्क में आने पर क्रायोजेनिक जलन या शीतदंश का कारण बन सकती है, जो पूरी तरह से वाष्पित होने से पहले निगलने पर चिंता का विषय है।
आंतरिक क्षति: तरल नाइट्रोजन को निगलने से गंभीर आंतरिक क्षति हो सकती है, जिसमें तरल से गैस में तेजी से विस्तार के कारण पेट या आंतों में छिद्र भी शामिल है।
श्वासावरोध: तेजी से विस्तार पर्यावरण में ऑक्सीजन को भी विस्थापित कर सकता है, विशेष रूप से बंद स्थानों में, जिससे श्वासावरोध का खतरा पैदा हो सकता है। Side Effects Of Liquid Nitrogen
वे आबादी जो तरल नाइट्रोजन के उपभोग से जोखिम में हैं
“बच्चे और बुजुर्ग जोखिम को पूरी तरह से नहीं समझ सकते हैं या अत्यधिक ठंड के त्वरित प्रभावों के प्रति शारीरिक रूप से अधिक संवेदनशील हो सकते हैं, जिससे चोट लगने का खतरा बढ़ जाता है।”
इसके अतिरिक्त पहले से मौजूद श्वसन संबंधी समस्याओं वाले व्यक्ति भी जोखिम में हैं। पुरानी श्वसन संबंधी बीमारियों वाले लोगों को बंद स्थानों में ऑक्सीजन विस्थापन के कारण खराब लक्षण या खतरे का अनुभव हो सकता है। Side Effects Of Liquid Nitrogen
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